Babeczki z owocami

Składniki:
(22-24 sztuki)
Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 120-150 g masła
- szczypta soli
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- 1 jajko
Krem:
- 1 budyń waniliowy
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 100 g masła

- dżem porzeczkowy (lub inny kwaskowaty)
- owoce sezonowe na wierzch

Wykonanie:
Składniki na ciasto zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na ok 20 min. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 5 cm. Wycinamy szklanką kółka i wykładamy nim foremki do babeczek. Nakłuwamy spody widelcem i pieczemy ok 15- 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy.
Budyń przygotowujemy z 1 i 1/2 szklanki mleka tak, by był gęstszy. Zostawiamy go do całkowitego ostudzenia. Masło ucieramy na puch mikserem, następnie dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu ciągle miksując. Krem wkładamy do lodówki.
Zimne babeczki smarujemy cienką warstwą dżemu, na to nakładamy szpryca lub łyżką krem i przystrajamy owocami. Smacznego :)

Ciasteczka Digestive

Pyszne, zdrowe i sycące, a co najważniejsze gotowe w 20-30 minut. Od dziś moje ulubione ciasteczka! Serdecznie zachęcam do wypróbowania przepisu ;)

Składniki:
(mnie wyszło 27 sztuk)
- 3/4 szklanki mąki żytniej razowej
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 3 czubate łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g masła
- 4 łyżki mleka

Wykonanie:
Płatki owsiane mielimy w blenderze na dość drobny proszek. Następnie łączymy wszystkie podane składniki na stolnicy i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy ja na taką grubość jaką chcemy uzyskać u ciasteczek. Następnie wykrawamy szklanką (u mnie standardowa "nutellówka" ;)) koła i układamy je na blasze nasmarowanej tłuszczem. W każdym ciasteczku robimy dziurki widelcem lub patyczkiem do szaszłyków. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.
Jeżeli rozwałkowaliśmy ciasto dość cienko ciastka będą gotowe już po 10 minutach ;)
Źródło: Blog "Moje Wypieki".

Bułeczki razowe

Składniki:
(8-10 bułeczek)
Krok 1:
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka wrzącej wody
- płaska łyżeczka soli
Krok 2:
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki letniej wody
- 3 łyżki otrębów (dodałam zamiast siemienia)
- 1 i 1/2 szklanki mąki razowej (u mnie żytnia)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
Krok 3:
- 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania
- płatki owsiane do posypania

Wykonanie:
Składniki z kroku 1 łączymy w misce i zalewamy szklanką wrzącej wody. Czekamy aż ostygnie. Następnie przechodzimy do składników 2- drożdże rozkruszamy, dodajemy do letniej wody i odstawiamy na 5 minut. Zaczyn dodajemy do miski z wcześniejszymi składnikami. Dosypujemy również otręby i mieszamy. Do mieszanki wsypujemy obie mąki i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy przez ok 5 minut, podsypując mąką. Ciasto odkładamy do miski nasmarowanej tłuszczem, przykrywamy i czekamy aż podwoi objętość. Po upływie tego czasu dzielimy je na równe części (mnie wyszło 8) formujemy w kulki i kładziemy na natłuszczonej blasze. Bułeczki zostawiamy pod przykryciem na 30 minut. Przed samym pieczeniem smarujemy bułeczki jajkiem i posypujemy płatkami. Pieczemy w 200 stopniach przez ok 15- 20 minut aż się zarumienią. Odstawiamy do ostygnięcia.
Bułeczki z powodzeniem można zamrozić :)
Źródło: Blog "Moje Wypieki"

Muffiny z truskawkami

Truskawkowa wersja na bazie podstawowego ciasta na muffiny. Słodka i soczysta, idealna na lato ;)

Składniki:
- 2,5 szklanki mąki
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 4 łyżki oleju
- szczypta soli

- 3 garści truskawek (ok 100 g) pokrojone w ćwiartki
- 25 g płatków migdałów
- 6 kostek gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Ciasto robimy jak w przypadku podstawowych muffinów- wszystkie składniki mieszamy aż do połączenia. Następnie dodajemy płatki migdałów i ponownie mieszamy. Do formy na muffiny wkładamy papilotki, do każdej z nich nakładamy po łyżce ciasta, na ciasto kładziemy parę kawałków truskawek i ponownie przykrywamy łyżką ciasta. W środek każdej muffinki wciskamy 1/2 kostki czekolady a na wierch kładziemy ponownie parę cząstek truskawki. Pieczemy ok 30 min w 180 stopniach.

Kolorowe shoty

Idealne na letnią imprezę, u mnie sprawdziły się na 'ladies night'. Stanowczo zachęcam wszystkie Panie i Panów do wypróbowania. Nie widać po nich i nie czuć, więc trzeba pić z umiarem ;))

Składniki:
- blue curacao (procentowe lub nie)
- sok pomarańczowy
- syrop malinowy
- wódka, czysta

Wykonanie:
Shoty te przygotowujemy od razu w kieliszkach, więc shaker nie będzie nam potrzebny. Kieliszki ustawiamy jeden obok drugiego. Nalewamy wódki do 1/4 wysokości kieliszka (można więcej). Następnie uzupełniamy sokiem pomarańczowym do 3/4 wysokości. Sok malinowy wlewamy powoli, po ściance kieliszka, tak by opadł na samo dno. Jako ostatnie dodajemy curacao, również wlewają powoli po ściance. Shoty gotowe :)
*Jeżeli chodzi o dokładne ilości syropów to niestety nie jestem w stanie ich podać. Lane są prosto z butelki, więc trzeba to robić na oko- tak, by powstała cienka warstwa kolorystyczna.
Źródło: Koleżanka Agata :)

Herbata mrożona

Mrożona herbata, czyli szybko i smacznie gasimy pragnienie! Jak mogłam o niej zapomnieć w te upalne dni? Chociaż przepis każdemu dobrze znany, to może ktoś, tak jak ja, zwyczajnie o nim zapomniał ;) Przypomnijmy sobie zatem jej rześki smak, zapraszam :)

Składniki:

(na 1 litr herbaty)

- 2-3 torebki ciemnej, mocnej herbaty (może być czarna- cytrynowa)

- ok 4-5 łyżek cukru (ilość tak naprawdę wedle gustu)

- sok wyciśnięty z 1 cytryny

- lód w kostkach

- wrzątek do zalania

- chłodna woda

- plasterki cytryny/ limonki do dekoracji

* opcjonalnie: mięta/ melisa - w listkach

Wykonanie:

Do litrowego dzbanka wrzucamy torebki z herbatą, zalewamy je wrzątkiem do ok 1/4 wysokości dzbanka. Odstawiamy do zaparzenia (na tym etapie możemy też dodać parę listków mięty lub melisy). Następnie torebki "wyławiamy" łyżeczką i wyrzucamy. Do naparu wsypujemy cukier i dolewamy sok z cytryny. Całość mieszamy i zalewamy do 3/4 wysokości dzbanka zimną wodą. Wstawiamy do lodówki do całkowitego schłodzenia. Przed podaniem dekorujemy dzbanek plasterkami cytryny i lodem. Do szklanek również nakładamy lód i wkrawamy po plasterku cytrusa.

Wieprzowina w sosie miodowo- musztardowym

Składniki:
- 400 g wieprzowiny (steki lub polędwiczka)
- 2 czubate łyżki miodu
- 3 łyżki musztardy
- 4 wyciśnięte ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól, pieprz
- olej

Wykonanie:
Mięso dzielimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. W misce łączymy musztardę, miód, czosnek, sól, pieprz, paprykę i tymianek. Mięso zalewamy przygotowanym sosem i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny (zyska idealny smak). Następnie smażymy na rozgrzanej patelni.
Źródło: Na podstawie przepisu z bloga "Eksplozja smaku"

Naleśniki razowe ze szpinakiem i sosem pomidorowym

Składniki:
(na ok 8 naleśników)
Ciasto na naleśniki:
- 1,5 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- mąka razowa
Farsz:
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- oliwa
- sól, pieprz
Sos:
- 200 g przecieru pomidorowego z kartonika
- 100 g kefiru naturalnego
- 1/3 kostki rosołowej
- garść startego żółtego sera
- 1 wyciśnięty ząbek czosnku

Wykonanie:
1. Mokre składniki na ciasto łączymy w jednej misce i dosypujemy mąki aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, doprawiamy solą. Naleśniki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni (już bez oleju, bo dodaliśmy do ciasta) i odkładamy na talerz.
2. Cebulkę i 2 ząbki czosnku kroimy w kosteczkę i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy składniki się zeszklą dodajemy szpinak i gotujemy całość aż szpinak się roztopi, a woda całkowicie wyparuje. Jeżeli wody jest za dużo, a szpinak już zmiękł możemy ją odlać. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem oraz 2 wyciśniętymi ząbkami czosnki, i dusimy aż do zmięknięcia grzybów.
3. Do rondelka wrzucamy 1/3 kostki rosołowej i zalewamy ją wrzątkiem- tak by przykryć dno rondelka. Mieszamy a gdy kostka się rozpuści dodajemy przecier i kefir. Całość podgrzewamy, gdy będzie ciepłe dodajemy starty ser i ząbek czosnku. Mieszamy aż do roztopienia sera.
4. Do naleśników nakładamy farsz, formujemy z nich trójkąty i polewamy gorącym sosem. Podajemy na ciepło. Smacznego!

Serniczek kokosowy na zimno

Ciasto zaliczyłam do kategorii "bez pieczenia", ponieważ jedyne co wymaga zabawy z piekarnikiem to spód, bez którego można się tu obyć ;)

Składniki:
Spód:
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mąki razowej
- 100 g płatków owsianych błyskawicznych
- 1/4 szklanki cukru
- 130 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
Masa:
- 2 puszki mleczka kokosowego (800 g)
- 1 kg zmielonego sera (jak na sernik)
- 3/4 szklanki cukru
- 80 ml likieru kokosowego
- 6 łyżek żelatyny
- 500 g świeżych truskawek

Wykonanie:
1. W misce łączymy składniki na spód i wyrabiamy aż do połączenia. Gdy ciasto jest zbyt lepkie dodajemy trochę mąki razowej. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na ok 30 minut. Gdy ciasto się schłodzi wałkujemy je na oprószonej mąką stolnicy i wykładamy nim blachę ( wymiary 30x25x4,5- całą wyłożoną papierem do pieczenia, tak by wystawał poza formę). Zalepiamy miejsca, w których ciasto się porwało, całość nakłuwamy widelcem i odstawiamy na 20 min do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni i pieczemy spód przez ok 35 minut- aż się zarumieni. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
2. Z jednej puszki mleczka kokosowego odlewamy szklankę i wlewamy ją do rondelka. Pozostałe mleczko przelewamy do dużej miski. Dodajemy do niej ser i dokładnie mieszamy całość. Dodajemy cukier i likier, mieszamy.
Do rondelka z mleczkiem dodajemy żelatynę i podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Następnie przelewamy zawartość rondelka do dużej miski i stopniowo dodajemy masę serową, ciągle mieszając. Całość wylewamy na wystudzony spód i dekorujemy połówkami truskawek.
3. Ciasto wstawiamy do lodówki na przynajmniej 5 godzin, najlepiej całą noc. Podajemy schłodzone.
Źródło: Przepis pochodzi z bloga kulinarnego "Kwestia Smaku".

Tarta wytrawna z kurczakiem

Składniki:
Ciasto:
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki razowej
- 1 jajko
- 3/4 kostki masła (150g)
- szczypta soli
Farsz:
- pierś z kurczaka
- mała cukinia
- 6-7 suszonych pomidorów z oleju
- parę sztuk ciemnych oliwek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- bazylia suszona, sól, pieprz
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- mała kostka żółtego sera- starta
- oliwa

Wykonanie:
Składniki na ciasto zagniatamy, podsypując mąką w razie potrzeby. Wkładamy do lodówki na ok 30 minut.
Kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w soli, pieprzu, bazylii i ulubionych przyprawach (np. curry). Smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Odstawiamy na bok. Cukinię kroimy w kostkę, cebulkę i czosnek drobno siekamy. Na patelnię wylewamy olej ze słoika z pomidorami (nic się nie zmarnuje ;)) i smażymy na nim cebulkę, czosnek i cukinię, aż ta ostatnia zmięknie. Pomidory kroimy w paseczki, oliwki w plasterki. Dodajemy do cukinii na patelni. Całość mieszamy z kurczakiem i doprawiamy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy nim nasmarowaną tłuszczem formę. Nakłuwamy widelcem, pieczemy ok 10 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie wyjmujemy je z piekarnika a temperaturę zmniejszamy do 160 stopni.
W misce mieszamy jajka z mlekiem, doprawiamy solą. Na upieczony spód wykładamy farsz, posypujemy go startym serem i wylewamy na wierzch masę mleczną. Całość zapiekamy ok 20 minut w temperaturze 160 stopni (z termoobiegiem), aż się zarumieni. Podajemy na ciepło lub zimno, jest naprawdę przepyszna ;)
Źródło: Zmodyfikowany przepis z bloga wypiekibeaty.

Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem

Składniki:
- 400 g razowego makaronu penne
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach
- 1 duży jogurt naturalny
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 5 ząbków czosnku
- 1 czerwona papryka
- 2 cebule
- 1 puszka groszku konserwowego
- 4 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- miseczka startego żółtego sera
- 1 łyżeczka papryki ostrej i słodkiej
- kulka sera mozzarelli
- olej
- sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie kroimy paprykę w cienkie paseczki, cebulę w piórka a czosnek w plasterki. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy paprykę i czekamy aż zmięknie. Następnie dorzucamy cebulkę i czosnek. Dusimy aż wszystkie warzywa będą miękkie. W misce mieszamy jogurt z mlekiem, jajkiem i koncentratem. Dolewamy do warzyw, przyprawiamy i dusimy ok 5 minut. Na koniec do wszystkiego dodajemy groszek. Do masy wsypujemy 1/3 żółtego sera i tuńczyka (dobrze go rozdrabniając), i mieszamy wszystko z makaronem. Wykładamy na brytfannę nasmarowaną tłuszczem. Na samej górze układamy plastry sera mozzarella i posypujemy resztą sera żółtego. Pieczemy w 180 stopniach ok 25 minut, pod przykryciem lub folią aluminiową. Na ostatnie 5 minut odkrywamy, by całość się zarumieniła.
Źródło: Na podstawie tego przepisu na zapiekankę.

Curry z kurczaka

Składniki:
(dla 4- 5 osób)
- dwie piersi z kurczaka
- 1 duży jogurt naturalny
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki mleka
- 3 cebule pokrojone w piórka
- 5 ząbków czosnku
- przyprawy w proszku: papryka, imbir, chilli, curry, kurkuma
- olej
- sól, pieprz

Wykonanie:
Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Obtaczamy w przyprawach z olejem ( 1/2 łyżeczki imbiru, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki curry). Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, tak by nie był surowy. Na drugiej patelni smażymy cebulę aż się zeszkli. Do dużej miski wlewamy jogurt, mleko, wyciskamy czosnek i dodajemy przyprawy (ok 1 łyżki curry, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i 1/2 ostrej, 1/2 łyżeczki kurkumy, szczypta imbiru, sól, pieprz). Dodajemy też koncentrat i mieszamy. Do mięsa dolewamy przygotowany sos i dodajemy usmażoną cebulę. Całość dusimy jeszcze ok 10 minut. Podajemy na gorąco z ryżem.

Kremówka malinowa

Składniki:
- 1 blat ciasta francuskiego
- 200 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 1/2 opakowania mrożonych malin lub opakowanie świeżych
- cukier puder

Wykonanie:
Ciasto francuskie przekrawamy na dwie, równe części i układamy na blasze. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 7-8 minut, tak by się zarumieniło. Gdy zbytnio urośnie możemy je lekko przygnieść rękoma.
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie miksujemy dodając serek. Maliny rozmrażamy i posypujemy cukrem pudrem (świeże są słodkie same w sobie). Pierwszy blat ciasta układamy na talerzu, wykładamy na niego połowę masy śmietanowej, na wierzch układamy maliny. Przykrywamy resztą masy i na samą górę kładziemy pozostały blat ciasta. Posypujemy cukrem pudrem i gotowe :)
* Następnego dnia smakuje równie smacznie, a ciasto nie kruszy się już tak bardzo.

Ziemniaczane talarki

Składniki:
- ziemniaki
 (ilość adekwatna do liczby osób; ok 4 duże ziemniaki na 2 osoby )
- zioła prowansalskie
- papryka słodka i ostra w proszku
- sól
- olej do smażenia

Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki o grubości około 0.5 cm. Posypujemy je przyprawami i smażymy na głębokim, rozgrzanym oleju aż staną się rumiane i chrupiące. Przed podaniem możemy je ponownie posolić i posypać dodatkową porcją ziół.
Prosto, szybko i smacznie :)

Ryba w cieście

Składniki:
- 2 duże filety rybne (u mnie panga)
- olej do smażenia
- warzywa na patelnię (jako dodatek)
Marynata:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- pieprz cytrynowy
- przyprawa do ryb
Ciasto:
- 2 jajka
- ok 1/2 szklanki mleka
- mąka pszenna
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
- szczypta soli
- szczypta ziół prowansalskich
- pieprz

Wykonanie:
Rybę myjemy i każdy filet kroimy na około 3 części (zależnie od wielkości). Każdą część posypujemy ziołami, pieprzem i przyprawą do ryb. Następnie układamy kawałki w misce i polewamy oliwą. Całość odstawiamy na noc (lub na parę godzin) do lodówki, aby przeszło przyprawami. W dniu smażenia ryby przygotowujemy ciasto. W misce roztrzepujemy jaja, dodajemy mleko i mieszamy. Następnie wsypujemy przyprawy i podsypujemy mąką mieszając od czasu do czasu, aż ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji- powinno być stosunkowo gęste, tak by nie spływało z ryby.  Każdy kawałek ryby maczamy w cieście i kładziemy na głęboki, rozgrzany tłuszcz. Smażymy na średnim ogniu tak, by mięso nie było surowe, a ciasto zrobiło się rumiane. Podajemy z warzywami.
*Do ciasta możemy dodawać dowolne przyprawy urozmaicając jego smak :)

Pita z kurczakiem

Składniki:
- chlebki pita z tego przepisu
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- liście sałaty
- pomidor
- ogórek zielony
- ser żółty
- garść oliwek zielonych
- sos czosnkowy
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- przyprawy do smaku: chili, papryka słodka, sól, pieprz
- bułka tarta
- olej

Wykonanie:
Pierś dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie kroimy kurczaka na średnie podłużne kawałki (tak by do jednej pity zmieściło się ich ok 3). Mięso możemy rozbić za pomocą tłuczka. Następnie do miski nalewamy 2 łyżki oleju, wyciskamy ząbki czosnku, dodajemy przyprawy w proszku i bazylię. Obtaczamy mięso w przygotowanej marynacie i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki (im dłużej tym lepiej). Po wyjęciu mięsa z lodówki obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na dość dużej ilości oleju aż kawałki kurczaka zarumienią się. Pomidora, ogórka, oliwki i ser kroimy w plasterki. Sałatę dzielimy na mniejsze części. Każdy chlebek pita przekrawamy u góry, tak by powstała kieszonka. Pakujemy do niej warzywa, ser i mięso polewając sosem czosnkowym. Gotowe :)

Chlebek pita

Składniki:
(na 5 chlebków)
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub pół na pół z razową)
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki letniej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w letniej wodzie. Do miski lub garnka sypiemy mąkę i sól, dodajemy zaczyn oraz oliwę. Ciasto zagniatamy, jeżeli będzie zbyt lepkie dosypujemy mąki. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie dzielimy je na 5 części i z każdej formujemy kulkę. Kulki rozwałkowujemy tak, by miały rozmiar pity (grubość ok 0.5 cm). Układamy na blasze wysmarowanej tłuszczem i pozostawiamy do podrośnięcia na ok 15- 20 minut (nie pomijamy tego etapu!). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez około 7 minut, aż pity się zarumienią. Chlebki są idealne do obiadu, a nawet jako przekąska.

Kieszonki z kurczaka

Składniki:
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- oliwki zielone
- ser mozzarella (2 opakowania)
- garść rukoli /liści bazylii lub pietruszki
- zioła i sypkie przyprawy: bazylia, oregano, czerwona papryka słodka i ostra
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- oliwa z oliwek

Wykonanie:
Kurczaka myjemy i przedzielamy na pojedyncze piersi. Każdą pierś przekrawamy na pół. Następnie z każdej połówki tworzymy kieszonkę poprzez rozcięcie jej w środku (nie do końca). Do miski wlewamy trochę oliwy, dosypujemy po ok 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i papryk. Doprawiamy solą i pieprzem i nacieramy kieszonki. Mięso odstawiamy do lodówki na ok 30 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz: Oliwki kroimy w  kostkę, zioła (rukola/liście bazylii/ pietruszka) siekamy. Z sera odkrawamy parę plastrów- po jednym na każdą kieszonkę, resztę kroimy w kostkę. W misce łączymy pokrojone oliwki, zioła i ser w kostce. Dodajemy przecier pomidorowy, posypujemy suszoną bazylią i mieszamy aż utworzą farsz. Kurczaka obsmażamy na rozgrzanej oliwie, aż się zarumieni- z obu stron. Następnie do każdej kieszonki nakładamy tyle farszu, ile się zmieści i "zaszywamy" wszystko z pomocą szpikulców (np. takich jak do zrazów). Układamy w brytfannie, na każdej kieszonce kładziemy plasterek mozzarelli i posypujemy ziołami/ oliwkami. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy ok 30- 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Spaghetti bolognese

Składniki:
- opakowanie makaronu spaghetti
- 500 g mięsa mielonego
- 2 puszki pomidorów (ok 800 g)
- 5 ząbków czosnku
- 1 cebula
- przyprawy: bazylia, oregano, papryka słodka i ostra w proszku
- płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- ser żółty/parmezan

Wykonanie:
Czosnek i cebulę kroimy w kostkę, i podsmażamy na oliwie na dużej patelni. Dodajemy mięso i smażymy do momentu gdy przestanie być surowe. Następnie do całości wlewamy pomidory z puszek i mieszamy. Dusimy ok 5 minut i przyprawiamy do smaku. Na koniec, gdy sos wydaje się zbyt rzadki, rozrabiamy odrobinę mąki ziemniaczanej z 3 łyżkami sosu w małej filiżance i dolewamy do całości mieszając. Podajemy z makaronem i posypujemy startym żółtym serem lub parmezanem.