Naleśniki z brzoskwiniami i serem

Składniki:

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka wody

- 1 jajko

- mąka

- sól

- 1 łyżka oleju

- małe opakowanie sera białego półtłustego

- duże opakowanie śmietany 18% 

- cukier/ cukier waniliowy

- puszka brzoskwiń 

Wykonanie:

Śmietanę łączymy z cukrem lub/i cukrem waniliowym- ilość według gustu. Ser rozgniatamy widelcem, lub przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy do niego połowę słodkiej śmietany tak, by miał dość gęstą ale płynną konsystencję. Do dużej miski wlewamy wodę, mleko, olej i wbijamy jajko. Mieszamy razem dosypując po trochu mąki aż do momentu, gdy ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Dosalamy i smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu, ponieważ dodaliśmy go do ciasta). W tym czasie kroimy brzoskwinie w kostkę i połowę z nich mieszamy z serkiem. Ciepłe naleśniki przekładamy masą i zawijamy w trójkąty. Całość polewamy pozostałą śmietanką i posypujemy dla dekoracji kawałkami brzoskwini.
Słodkie naleśniki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno- w tym przypadku doskonale sprawdzi się bita śmietana. Smacznego :)