Sajgonki

Składniki:
(na ok 10 sztuk)
- papier ryżowy
- 6 grzybków mun
- 1 średnia cebula pokrojona w drobną kosteczkę
- 1 średnia marchewka (starta)
- 1 jajko
- 50 g makaronu sojowego
- 2,5 łyżki sosu sojowego
- 200 g mięsa mielonego wieprzowego
- pieprz
- olej

Wykonanie:
Grzybki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 20 minut, następnie odlewamy wodę, a grzybki kroimy w cienkie paski. Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty. Odsączamy go i kroimy na 5 cm kawałki.
Na patelnię z rozgrzanym olejem wsypujemy cebulkę, lekko podsmażamy i dodajemy mięso. Smażymy aż zmieni kolor na brązowy, następnie doprawiamy odrobiną soli i pieprzem. Na patelnę wsypujemy dodatkowo marchewkę, grzybki, makaron i sos sojowy. Całość przesmażamy parę minut na niewielkim ogniu. Doprawiamy pieprzem. Farsz przekładamy do miski, wbijaby jajko i mieszamy.
Papier ryżowy przygotowujemy maczając go delikatnie przez 2 sekundy w letniej wodzie- każdy płat oddzielnie przed zwinięciem sajgonki. Mokry papier kładziemy na deskę, a kiedy stanie się elastyczny nakładamy na niego 1,5 łyżki farszu i zawijamy*.
Gotowe sajgonki smazymy na złotobrązowy kolor na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju- tak by podczas smażenia były calkowicie zanurzone. Podajemy z sosem chili.

*Zawijanie sajgonek przypomina robienie krokietów z naleśników- farsz kładziemy na brzegu okręgu pozostawiając parę cm wolnego, dolny brzeg zawijamy do góry nad farszem, następnie składamy boki do środka i zwijamy sajgonkę w rulonik- zgodnie z obrazkami na opakowaniu.