Ciasto na pizzę

Składniki:

(pizza na dużej blasze dla ok 3-4 osób)

• 7 g suchych drożdży ( = ok 25 g świeżych - mój wybór)
• 1 łyżeczka cukru
• szklanka letniej wody
• 2 kopiaste szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Drożdże i cukier umieszczamy w sporym naczyniu (o wystarczającej ilości miejsca dla rosnących drożdży), dolewamy 50 ml wody, i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 15-20 min aż zaczyn się spieni. Mąkę i sól sypiemy do miski, dolewamy oliwę, wyrośnięte drożdże oraz pozostałą część wody. Ciasto zagniatamy przez 5 min na stolnicy/ blacie oprószonym mąką. Na tym etapie możemy ciasto zamrozić.W dniu użycia umieszczamy je w naczyniu, przykrywając folią spożywczą i pozostawiając na 30 min do wyrośnięcia. Następnie znów zagniatamy, rozciągamy, wałkujemy tak, by nie miało więcej niż 6 mm grubości.

Pizzę przygotowujemy wg uznania. Pieczemy 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.
Źródło: Książka- "Kuchnia Włoska"